I Cacciagalli Mille 2018 Piedirosso Aglianico IGT Biologico Roccamonfina

Trentacinque sono gli ettari totali di terreno appartenenti alla masseria Cacciagalli, che ne conduce circa nove a vigneto, dedicando gli altri a coltivazioni di noccioli, castagni e olivi. 
Siamo nell’alto casertano, ai piedi del vulcano inattivo di Roccamonfina: è questo il palcoscenico dove recita la propria parte l’azienda agricola “I Cacciagalli”, ed è qui che Diana Iaccannone e Mario Basco hanno deciso di intraprendere il loro percorso di vita, ancor prima che progetto aziendale. 
Nata dalla passione comune per il vino e per la terra, la cantina “I Cacciagalli” prende il nome dalla zona in cui è situata, e viene gestita secondo le regole dell’agricoltura biologica e biodinamica, rispettando quindi al massimo quello che è l’equilibrio di ambiente, ecosistema e biodiversità. Tra i filari, le piante di vite vengono allevate in maniera semplice e naturale, così da enfatizzare le peculiarità e le tipicità del territorio, che si ritrovano rispecchiate pienamente nei vini, figli di un approccio che vuole tutelare tutto ciò che la natura ha creato. 
In cantina ogni passaggio produttivo è portato avanti in maniera artigianale e attenta, per cui durante la vinificazione non viene usato alcun additivo chimico, è minimo l’impiego di solforosa, le fermentazioni avvengono esclusivamente a opera dei lieviti indigeni, e non sono mai effettuate né chiarifiche né filtraggi. A valorizzare tutto il lavoro, infine, sia in fermentazione che in affinamento interviene l’uso di anfore di terracotta, grazie alle quali ogni etichetta riesce a mantenere la propria identità, esprimendo al meglio il legame varietale e territoriale. 
Dai vitigni autoctoni della falanghina, del fiano, del piedirosso e dell’aglianico, si giunge così a ottenere etichette dalla personalità unica, ricca e articolata, eccellenti e pregiate sotto tutti i punti di vista: vini che esprimono quelli che sono i più alti standard enologici del territorio casertano di Roccamonfina. Vini da scoprire uno a uno. 
 
Frutto e freschezza le porta il piedirosso, mentre l’aggiunta dell’aglianico conferisce struttura: il tutto si traduce nel “Mille”, Rosso di Roccamonfina che la cantina I Cacciagalli vinifica in acciaio e lascia riposare in vasche di cemento. È un bel Rosso campano, che si lascerà bere senza riserve sino all’ultima goccia. È uno di quei rossi che, serviti leggermente freschi, sono perfetti anche durante le calde serate estive. Da abbinare alla pizza o ai primi piatti, offre un sorso leggero e scorrevole, ma allo stesso tempo anche appagante e gradevole. Un vino assolutamente da provare, per apprezzarne la semplicità, la fragranza e l’essenza fruttata. Rosso rubino il colore, luminoso e intenso. Il naso è giocato su bei frutti a polpa scura, tra cui si riconoscono ciliegie, more e susine, seguite poi da ricordi floreali e da leggere sfumature erbacee. Il palato è scorrevole e di medio corpo, fruttato come l’olfatto e di buona persistenza.